Conejo al horno

Ingredientes
un conejo
1 Pimiento rojo y 1 verde
cebolla

Preparación
Poner en un recipiente para horno como base los pimientos, una cebolla, todo troceado y echar un chorrito de aceite y sal.

Cortar el conejo en trocitos, y ponerlo encima de los pimientos. Salar y echar otro chorrito de aceite y un poco de orégano  y pimienta

Dejar media hora a 180 grados y a comer!!!

Crema de Puerros

Ingredientes:
3 puerros
1 patata pequeña
1 zanahoria
media cebolla
1 quesito

Preparación:

Poner todo a hervir unos 15 minutos. Quitar un poco de agua, y echar un chorrito de leche, el quesito, sal y pimienta, batir, y a comer!!!

Dorada a la Sal

Ingredientes:
2 doradas
2 kilos de sal gorda

Poner un poco de sal gorda en el recipiente
Poner las doradas y cubrir totalmente con la sal gorda. Es importante que esten cubiertas del todo para que se hagan con sus jugos y no se queden secas.

Al horno 25 minutos a 180 grados. Para saber si están hechas, la sal tiene que estar como una costra.

New York Cheese Cake - Tarta de queso  ( 4 personas)

Ingredientes:
25 gr mantequilla
un puñado de frutos secos (anacardos, avellanas, al gusto del consumidor...)
1 cucharada de harina de reposteria
1 cucharada de azucar de vainilla
1 tarrita de queso philadelphia (200 gr)
200 ml nata liquida
1 yoghourt griego
75 gr de azucar
10 galletas María
3 huevos pequeños
Mermelada de fresa o arándanos

Preparación:
Base:
Machacar las galletas Maria y mezclar con la mantequilla derretida. Poner los frutos secos
Meter al horno 10 minutos a 180 grados para que se haga y se mezclen los ingredientes

Masa Queso:
Batir los huevos y mezclar con el azucar, la nata, el yoghourt y la harina.

Una vez que la masa esté fría, echar la masa de queso, y poner 10 minutos al horno a 180 grados y luego dejar 1 hora a 160 grados. Para que no se queme por encima poner papel de aluminio.

Dejar enfriar 24 horas en la nevera

Poner por encima la mermelada y a comer!!!

Fideuá con verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de fideuá
- Media berenjena
- Medio calabacín
- Un tomate maduro
- Una cebolla grande
- Un par de dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Caldo de verduras
- Azafrán
- Tomillo
- Sal
- Aceite
En una sartén ponemos aceite. Cortamos la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, calabacín y berenjena. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras, primero a fuego alto para que tomen color y luego medio, para que se pochen. Añadimos el tomate cortado. Sazonamos con sal y retiramos.
En la misma sartén, echar un poco de aceite, y cuando esté caliente, dorar la fideuá a fuego alto. Una vez haya tomado color, bajamos el fuego y echamos el caldo de verduras, el azafrán y el tomillo. Dejamos hervir unos 8 minutos, depende de las instrucciones del fabricante. Un par de minutos antes, echamos las verduras reservadas.
Por último, sazonamos con sal. Retiramos y servimos caliente.

Pollo al chilindrón

Ingredientes:
- Un pollo entero troceado
- Dos tomates maduros
- Un pimiento verde
- Tomate natural triturado
- Una cebolla grande
- Un bote de pimiento rojo natural asado y pelado
- 3-4 ajos
- Vino blanco o coñac
- Aceite
- Sal
- Dos lonchas de jamón serrano
Se limpia bien el pollo y se le quita la grasa y la piel. Se lavan los trozos bien y se dejan que se escurran. Se salan. En una sartén grande, a fuego muy alto, se echan los ajos, cuando estén dorados se retiran (sólo por fuera) y se doran los trozos de pollo y se reservan. En esa misma sartén, se pocha la cebolla y el pimiento verde. Luego se echan los tomates, el pimiento rojo y el tomate triturado. Se añaden los ajos dorados y se deja que se vaya haciendo a fuego medio-bajo, durante 20 minutos o más, dependiendo del fuego y de lo caldoso que nos guste.
En una olla, se pone el pollo y se echa un vaso de vino blanco o de coñac. Se pone a fuego alto para que hierva y suelte el alcohol. Luego se añade el jamón serrano cortado fino, el sofrito hecho antes y se baja el fuego a bajo. Se deja que se haga lentamente 30-45 minutos, hasta que se vea que la carne se desprende del hueso.

Coca de verduras

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- Medio calabacín
- Dos tomates pequeños maduros
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Tomillo
- Tomate frito
- Una cebolla

Se pone el horno a precalentar a 200ºC durante 10-15 minutos.
En la bandeja del horno y sobre papel de horno se extiende bien la lámina de hojaldre. Se pone una fina capa de tomate frito. Se corta en dados la cebolla, en tiras los pimientos y en rodajas finas el calabacín y los tomates. Se echa sobre el hojaldre primero la cebolla, luego el calabacín, los pimientos y por último el tomate. Se espolvorea con tomillo y se mete al horno a 180ºC durante 20-25 minutos, hasta que se vea que las verduras están hechas y el borde del hojaldre ligeramente tostado.

Lentejas con verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. De lenteja pardina
- 1/2 litro de caldo de verduras
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Media cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Aceite
- Una zanahoria
- Agua
- 2 patatas
Ponemos la olla al fuego con un par de cucharadas de aceite. Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en cuadrados pequeños. Echamos en la olla y removemos hasta que se empiece a dorar la cebolla. Pelamos y cortamos las patatas en cuartos y echamos a la olla. Añadimos las lentejas lavadas, cubrimos con el caldo y añadimos agua hasta que todo quede cubierto por 2-3 cm. de líquido. Incorporamos el laurel, la salsa de tomate y el pimentón dulce. Removemos y dejamos cocer a fuego medio con la olla tapada durante 45 minutos aproximadamente. Vigilamos el fuego, si se agota el caldo, agregamos más agua, y si nos gustan con menos caldo, dejamos que hierva sin tapa para que evapore líquido. Vamos probando las lentejas, ya que el tiempo de cocción depende del tipo de lenteja y su procedencia. Al final rectificamos el punto de sal y servimos.

Lechazo a la castellana

Esta receta es mis amigos vallisoletanos Ana y Rubén. Los ingredientes que necesitamos son:
- Un lechazo troceado en cuartos
- Manteca
- Agua
- Sal
- Laurel
- Vinagre o vino blanco
- Tomillo o especias a gusto
- Pimienta negra

Se precalienta el horno. Se salan bien las piezas y se barnizan con manteca. Se introducen en el horno en una bandeja apropiada a fuego muy fuerte durante unos 20 minutos, para que se dore bien la piel.
En una cazuela, se pone agua, un poco de vinagre o vino blanco, dos hojas de laurel, pimiento y especias al gusto. Se le da un hervor y se retira. Con este caldo se rocía el lechazo que está en el horno y se baja la temperatura a unos 200ºC (depende del horno) y se hace durante 2 horas y media, durante las cuales se vigilará y rociará con la salsa, asegurándose de rociarlo cada poco tiempo para que esté jugoso y darle la vuelta cuando sea necesario.
Buenísimo!!

Pisto con huevo

Ingredientes para 2 personas:
- Dos patatas grandes
- Dos huevos
- Un pimiento rojo mediano
- Un pimiento verde mediano
- Un calabacín
- Media berenjena
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Tomate frito

En una olla destapada, se echa un poco de aceite y se añade la cebolla cortada a dados. Cuando esté transparente, se van añadiendo el pimiento rojo, verde, calabacín y berenjena también cortado a dados y los ajos cortados muy finos. Se deja destapado a fuego medio, para que se vaya evaporando todo el agua que sueltan las verduras y se vayan haciendo. Se añade sal. Por último se añade el tomate frito y se deja un rato para que se evapore el agua del tomate.
Se fríen las patatas cortadas en rodajas finas. Se ponen sobre papel secante y se salan.
En una bandeja para el horno, se pone la base de patatas fritas, el pisto de verduras encima y por último los dos huevos enteros.
Se mete la bandeja en el horno precalentado a unos 200ºC. Se deja unos 3-5 minutos, los suficientes para que la clara se haga pero la yema quede líquida.
Lo servimos con una pala para que en el plato quede la misma estructura, con el huevo encima, que romperemos con pan al comer. Listo!