Crema de Puerros

Ingredientes:
3 puerros
1 patata pequeña
1 zanahoria
media cebolla
1 quesito

Preparación:

Poner todo a hervir unos 15 minutos. Quitar un poco de agua, y echar un chorrito de leche, el quesito, sal y pimienta, batir, y a comer!!!

Fideuá con verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de fideuá
- Media berenjena
- Medio calabacín
- Un tomate maduro
- Una cebolla grande
- Un par de dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Caldo de verduras
- Azafrán
- Tomillo
- Sal
- Aceite
En una sartén ponemos aceite. Cortamos la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, calabacín y berenjena. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras, primero a fuego alto para que tomen color y luego medio, para que se pochen. Añadimos el tomate cortado. Sazonamos con sal y retiramos.
En la misma sartén, echar un poco de aceite, y cuando esté caliente, dorar la fideuá a fuego alto. Una vez haya tomado color, bajamos el fuego y echamos el caldo de verduras, el azafrán y el tomillo. Dejamos hervir unos 8 minutos, depende de las instrucciones del fabricante. Un par de minutos antes, echamos las verduras reservadas.
Por último, sazonamos con sal. Retiramos y servimos caliente.

Lentejas con verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. De lenteja pardina
- 1/2 litro de caldo de verduras
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Media cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Aceite
- Una zanahoria
- Agua
- 2 patatas
Ponemos la olla al fuego con un par de cucharadas de aceite. Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en cuadrados pequeños. Echamos en la olla y removemos hasta que se empiece a dorar la cebolla. Pelamos y cortamos las patatas en cuartos y echamos a la olla. Añadimos las lentejas lavadas, cubrimos con el caldo y añadimos agua hasta que todo quede cubierto por 2-3 cm. de líquido. Incorporamos el laurel, la salsa de tomate y el pimentón dulce. Removemos y dejamos cocer a fuego medio con la olla tapada durante 45 minutos aproximadamente. Vigilamos el fuego, si se agota el caldo, agregamos más agua, y si nos gustan con menos caldo, dejamos que hierva sin tapa para que evapore líquido. Vamos probando las lentejas, ya que el tiempo de cocción depende del tipo de lenteja y su procedencia. Al final rectificamos el punto de sal y servimos.

Pisto con huevo

Ingredientes para 2 personas:
- Dos patatas grandes
- Dos huevos
- Un pimiento rojo mediano
- Un pimiento verde mediano
- Un calabacín
- Media berenjena
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Tomate frito

En una olla destapada, se echa un poco de aceite y se añade la cebolla cortada a dados. Cuando esté transparente, se van añadiendo el pimiento rojo, verde, calabacín y berenjena también cortado a dados y los ajos cortados muy finos. Se deja destapado a fuego medio, para que se vaya evaporando todo el agua que sueltan las verduras y se vayan haciendo. Se añade sal. Por último se añade el tomate frito y se deja un rato para que se evapore el agua del tomate.
Se fríen las patatas cortadas en rodajas finas. Se ponen sobre papel secante y se salan.
En una bandeja para el horno, se pone la base de patatas fritas, el pisto de verduras encima y por último los dos huevos enteros.
Se mete la bandeja en el horno precalentado a unos 200ºC. Se deja unos 3-5 minutos, los suficientes para que la clara se haga pero la yema quede líquida.
Lo servimos con una pala para que en el plato quede la misma estructura, con el huevo encima, que romperemos con pan al comer. Listo!

Macarrones a la marinada

Ingredientes para dos personas:
- 200 gramos de macarrones
- Una cebolla
- Un tercio de pimiento verde
- Un tercio de pimiento rojo
- Una zanahoria pequeña
- Dos ajos
- Dos tomates maduros
- Tomate frito
- Sal
- Laurel, tomillo y romero
- Aceite
- Atún o ventresca
- Queso

En una sarten a fuego medio-bajo, pochamos una cebolla en un poco de aceite, un tercio de pimiento verde, un tercio de pimiento rojo, una zanahoria pequeña y un par de ajos, todo troceado a dados pequeños. Cuando esté pochado, echamos un par de tomates maduros cortados a dados. Echamos sal y subimos el fuego, para que vaya evaporando el agua y tenga consistencia.
Mientras tanto, ponemos una olla a fuego alto con agua, sal, laurel, tomillo, romero y un poco de aceite. Cuando hierva el agua, echamos los macarrones y mantenemos el hervor durante los minutos que diga el fabricante, removiendo de vez en cuando. Escurrimos la pasta cuando esté lista y reservamos.
En esa misma olla vacía, poner un poco de aceite y freímos a fuego medio un poco de atún o ventresca. Cuando esté un poco tostadito, añadimos los macarrones y el sofrito. Yo le añado un poco de tomate frito casero. Removemos y probamos el punto de sal. Yo los tomo así con un chorrito (poco) de aceite por encima.
Una opción para los amantes del queso es rallar un poco de queso y añadirlo a la olla. Remover y servir. Ideal para domingos!!