Hummus

Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- Un ajo
- Zumo de un limón
- Sal
- Tahini
- Comino
- Pimentón dulce
- Perejil
- Pan de pita o tostadas de pan

Supuestamente la receta se hace con garbanzos en remojo 24 horas sin cocer, pero a mi me da cosilla, así que lo hago con garbanzos cocidos de bote.
Se lavan los garbanzos (un poco menos de medio kilo) y se baten con la batidora hasta que quede una pasta.
Se machaca un ajo (dos si son pequeños) con sal en un mortero, el zumo de un limón y un par de cucharaditas de salsa tahini (puré de sésamo, en una herbolistería). Cuando esté mezclado, se junta con la pasta de garbanzos y se prueba la sal. Se rectifica también el ajo, tahini y limón, dependiendo del gusto de cada uno. Se añaden 2-3 cucharadas de agua hasta que quede la textura de un paté. Se sirve en una fuente pequeña y se decora con comino, abundante pimentón dulce, perejil y aceite. Acompañar con pan de pita y si no con pan normal para untar o lo que se quiera.
Bon appétit!